2024.9.24 20:30【EZway生活報報╱記者游姿儀╱綜合報導】現代人對於飲食健康越來越重視，尤其富含蛋白質的豆漿是許多人每日的必需品，相比需要經過烹煮的肉類、海鮮，豆漿不僅便於攜帶，還能即開即飲，隨時都能補充蛋白質。營養師廖敏涵透露，以熬豆漿舉例，一瓶200毫升的熬豆漿就含有11.6克的蛋白質，等同於1.5顆的雞蛋，無論是日常飲用或運動後補充，都能為健康的生活加分。不過營養師也提醒，這6類人在攝取時要特別注意，以免適得其反，反而造成身體不適。
營養師廖敏涵在粉絲專頁上分享，自己非常喜歡喝豆漿，且喝了熬豆漿才知道，原來在豆漿中喝到的豆皮，是蛋白質的天然精華，也是真材實料的證明。她透露，豆漿的營養價值高，包含維生素B群、大豆異黃酮、大豆卵磷脂、鉀、鐵、鈣、鋅等，又含有膳食纖維能增加飽足感，很適合正在飲食控制與健身的人作為日常補充，尤其運動後30分鐘到1個小時內飲用效果最好。且豆漿對學童與年長者的補充營養特別有益，孕期中的女性也能適量飲用幫助鈣質吸收、促進腸蠕動，而豆漿中的大豆異黃酮也能幫助更年期婦女減輕不適症狀。
不過營養師廖敏涵強調，雖然豆漿對身體有益，但也不能過量，一天一小罐其實就能獲得足夠的營養成分，尤其有幾個族群的人要特別留意。如胃炎、胃潰瘍患者建議減少飲用，因豆漿可能刺激胃酸分泌，進而導致不適。同樣地，豆漿在體內的代謝過程會產生核酸和尿酸，因此建議高尿酸血症患者（即俗稱的「痛風」），每日的豆漿攝取量不超過200毫升。此外，腎功能不佳或需要限制蛋白質攝取的患者也應小心，以免攝取過多的磷與鉀。營養師廖敏涵也特別提醒，未滿一歲及對黃豆過敏者不建議飲用。
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