新北首屆原民烤肉王出爐！Mitapay創意料理奪冠

 2026.10.31 19:50【EZway生活報報╱記者林莉婷╱新北報導】

新北首屆「原民烤肉王」出爐！新北市政府原民局舉辦「炙在新北：菜²，誰是烤肉王？」原住民族風味烤肉競賽，20組隊伍經過初賽選拔後，由10組晉級隊伍於10月31日在三重原住民族主題園區展開決賽。現場由200位「全民試吃員」品嚐投票，最終由Mitapay以「野菜佛卡夏佐刺蔥漂流木酒釀燻肉搭配阿美族特製莎莎醬」獲得民眾青睞，拿下首屆「新北原民烤肉王」。

這場比賽不只是比誰的烤肉好吃，更希望讓原住民族特色農產走上餐桌。新北市原民局表示，活動最初構想來自新北3處原住民族特色農園，園區種植許多野菜及香料，因此選擇多數族人熟悉的烤肉料理作為媒介，讓種植者與料理者把食材從產地帶上烤網，再透過料理介紹給更多民眾。

代表三鶯特色農園參賽的李麗琴Katidec，平時就在三峽農園種植刺蔥與木豆。她表示，小時候在部落看著長輩以刺蔥醃肉、用樹豆煮湯，來到都市生活後，能夠有一塊土地親手種回家鄉熟悉的味道相當珍貴。這次她更將自己採收的刺蔥製成烤肉醬汁，讓民眾直接品嚐原鄉風味。

初賽評審、Lokah Su藝文餐廳負責人簡偉帆表示，冠軍隊伍在火候掌控及肉質處理上表現突出，並利用刺蔥與馬告香氣增加料理層次，相較初賽，在拼盤呈現及口感調和上也有所提升。

10支決賽隊伍各自端出不同的原民風味創意料理。「黑珍珠原民小舖」以鹽巴、芋頭粉醃製豬肉，再搭配自製刺蔥鹽；「深夜烤烤隊」則將小米、鮮奶及黑蜂蜜燉煮成米布丁，放入栗子南瓜中成為創意甜點；奪冠的「Mitapay」則將煙燻、醃製等傳統保存食物方式融入料理，呈現傳統飲食智慧與現代料理手法的結合。

為讓民眾進一步認識參賽者，新北市原民局也在賽前替10組晉級隊伍拍攝《火食職人品牌紀錄片》，由選手介紹食材、料理方式及背後故事。決賽現場除開放200個全民試吃員名額，也設置30攤原住民族特色市集，搭配音樂及傳統樂舞演出，讓競賽延伸至農產、餐飲品牌與文化體驗。

新北市原民局長Siku Yaway林瑋茜表示，新北市持續推動原住民族特色農園，從農事人才培育、傳統作物種植到特色農產推廣，希望逐步串聯產業鏈。未來也將持續結合農園、飲食文化及相關產業，讓原住民族特色食材與料理增加市場接觸機會，進一步創造產業發展契機。